En décembre 2011, la collecte de lait de vache a progressé de 5,6 % par rapport à décembre 2010, indique jeudi une publication Agreste conjoncture du ministère de l'agriculture. A trois mois de la fin de la campagne 2011-12, l’écart de collecte par rapport aux quotas était moitié moindre par rapport à la campagne passée.
Le prix du lait payé aux producteurs à la fin de décembre restait attractif et incitait au maintien d’un bon niveau de production, indique la note. Les conditions climatiques douces du début de l’hiver ont permis de garder le troupeau à l’herbe et de limiter le recours aux aliments composés, explique le ministère.
La teneur en matière grasse observée en décembre 2011 a baissé de 1,59 g/l par rapport à décembre 2010. Depuis le début de la campagne 2011-12 et à trois mois de son terme, elle s’élevait en moyenne à 40,93 g/l, en retrait de 0,44 g/l par rapport à la même période de la campagne précédente.
A la fin de décembre, la collecte de lait de vache corrigée de ce recul de la matière grasse pour la campagne 2011-12 a été en progression de 4,3 % par rapport à la campagne précédente. L’écart estimé par rapport à la référence nationale initiale était de 524 milliers de tonnes, de moitié moindre par rapport à celui observé en décembre 2010 (1.091 milliers de tonnes en dessous de la référence de la campagne 2010-11).
Selon FranceAgriMer, la hausse de la collecte en janvier 2012 montrerait un ralentissement. Sur le premier mois de l'année, d'après les premières estimations, l’augmentation n'aurait été que d’environ 2 % par rapport au mois de janvier 2011.
