Conséquence de la canicule, les récoltes entrent à des températures élevées dans les silos. Le retour d'un temps plus frais permet d'enclencher le premier palier de ventilation censé ramener le grain autour de 20 °C.
L'idéal est de surveiller le refroidissement jusqu'au sommet du tas à l'aide d'une sonde ou d'un thermomètre. Ce premier palier est destiné à prévenir une éventuelle multiplication des insectes de stockage et des moisissures. Il limite la fermentation des grains immatures et verts qui n'auraient pas été éliminés par le séparateur.
