La récolte de blé tendre atteint un record en 2015, avec 40,7 millions de tonnes (Mt) contre 37,7 Mt en 2014, selon les prévisions de FranceAgriMer dévoilées mercredi lors d'une conférence de presse conjointe avec Arvalis. Cette estimation est légèrement inférieure à celle du service de la statistique du ministère de l'Agriculture qui table sur une moisson de 40,8 Mt.
Le rendement moyen s'affiche aux alentours de 79 q/ha. « Les bonnes conditions printanières ont permis la mise en place d'un très bon potentiel qui aura tamponné les effets des stress de fin de cycle », annonce Arvalis.
Seul bémol, des teneurs en protéines en dessous des attentes de la filière, avec une moyenne à seulement 11 %. Un résultat à mettre en lien avec les bons rendements et une faible minéralisation de fin de cycle causée par les conditions très sèches.
Selon l'enquête qualité réalisée par l'établissement public et l'institut technique auprès de 270 sites de collecte, 37 % des blés se situent entre 11 et 11,5 %, 8 % entre 11,5 et 12 % et 4 % au-dessus de 12 %. Mais encore 35 % se situent entre 10,5 et 11 %, 13 % entre 10 et 10,5 % et 3 % inférieurs à 10 %. Ainsi, plus de la moitié (51 %) se situent en dessous de 11 %.
« Les blés entre 10,5 et 11 % peuvent satisfaire la meunerie française », se veut rassurant Rémi Haquin, président du conseil spécialisé de la filière céréalière de FranceAgriMer. Il y en a 49 % qui sont exportables selon les cahiers des charges de nos clients. Mais l'idéal serait bien sûr d'avoir une teneur moyenne de 11,5 %, comme précisé dans le plan protéines. »
A télécharger :
- les bilans 2015/2016 (FranceAgriMer, 9 sept. 2015)
- Le panorama des marchés céréaliers (FranceAgriMer, 9 sept. 2015)
- Les prix payés aux producteurs de céréales en août 2015 (FranceAgriMer, 9 sept. 2015)
Encore plus de féverole dans les farines
jeudi 10 septembre 2015 - 08h07
''Teneur en protéines en dessous des attentes'' Alors comment la meunerie va corriger cette exigence, en ajoutant encore un peu plus de farine de féveroles? Alors que la production de cette dernière semble au plus bas cette année. Difficile équation..