Stabilisation des allaitantes

L'activité commerciale est normale, sans plus, dans le domaine des bonnes femelles de qualité bouchère dont l'offre reste mesurée et suffisante pour faire face à une demande qui, de son côté, s'avère assez mesurée après les nombreux concours.

Les tarifs se stabilisent dans les bonnes femelles Blondes d'Aquitaine lourdes, les Limousines, les bonnes génisses ou les jeunes vaches Charolaises viandées. Dans les allaitantes de choix secondaire, le commerce se déroule sans anicroche. Les abattoirs ont des besoins mesurés que le marché leur fournit sans excès. Les tarifs sont stables dans les vaches Charolaises R de Cholet commercialisées entre 3,89 et 4,12 €/kg (moyenne 3,98 €/kg). Sur les autres marchés où les animaux sont souvent plus légers, le prix varie entre 3,74 et 3,96 €/kg.

Dans les réformes laitières, l'offre est moins abondante mais le recul des besoins avant les vacances scolaires permet aux industriels de limiter les plus-values. Les bonnes vaches Frisonnes P+/O- se négocient entre 2,90 et 2,97 €/kg. En ce qui concerne les P=, la gamme reste très ouverte en fonction du poids et de l'état de finition.

Dans les jeunes bovins, après la forte activité de la semaine passée, les besoins sont nettement plus réservés alors que l'offre reste assez abondante. Les transactions sont un peu plus calmes et, si les tarifs sont stables dans les sujets de qualité, ils sont un peu plus discutés dans la marchandise de milieu de gamme (R). Sur le marché de Cholet, les jeunes bovins U= se négocient autour de 3,96 €/kg et les R= autour de 3,81 €/kg.